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末広庵さまとの共同開発品              「あずき糀つぶ餡」が期間限定販売

牡丹餅POP
川崎の和菓子の老舗「末広庵」さまと共同開発した「あずき糀つぶ餡」が期間限定で販売中です。
「末広庵×かもし堂」 「和菓子×発酵食品」 
コラボ商品第1弾となる自信作の商品です!
牡丹餅POP2
糀菌によって、小豆に多く含まれているタンパク質をアミノ酸に分解し、小豆本来の旨味を引き出す事ができました。
また、小豆の主成分であるでんぷん質を糀の酵素のチカラでブドウ糖に変化させることで糖度が5度上昇しました。
糀のチカラで糖度が上がった事で、砂糖の配合量を7%カットし、ヘルシーな餡に仕上がりました。

3月23日までのお彼岸の期間限定で、末広庵様全店でお求めいただけます。
店舗検索はコチラから

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