サケの塩糀漬け

塩糀に漬け込むとこんなにもやわらかく美味しくなるというのが一番よく分かる魚

カボチャの甘酒煮 野菜マリネ 塩糀ゆで卵

米と米糀だけの甘酒で煮込んだ自然の甘さ

糀菌

米酢使用のさっぱりマリネ

酢酸菌

ゆで卵をじっくりと塩糀に漬込みました。黄身の中心までしっとり。

糀菌

塩糀漬物 醤油糀鶏つくね 納豆包み揚げ

大根・キュウリの塩糀漬け漬物

糀菌

長期熟成・古式製法の滋賀県丸中醤油を使用した醤油糀で食べる鶏つくね。

糀菌

納豆と糀を合わせた糀納豆をおあげで包みました。

納豆菌

  • 日によって副菜は変わります。季節・市場の状況によっても変わります。
  • ご指定は出来ません。ご了承ください。
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